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极力推荐的一道经典川菜迈图娱乐 肉片嫩滑汤红油亮的水煮牛肉

2019-03-06   来源:

水煮牛肉

水煮牛肉

这道菜外不雅 红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮,是一道异常 经典的川菜。

每次看到那一盆红辣辣的肉片,口水就在打转,也总能诱惑着我多吃一碗饭。这么红火的一道菜,其实在家制作一点也不难,并且 更容易随自己的喜喜好 来。比如 ,爱吃肉就多放一些肉…… 极力推荐年夜 家居家一试

具体制作办法

水煮牛肉

水煮牛肉

第一步:准备食材。牛肉(牛里脊最好)一块、白菜适量。干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。

第二步:尽量将牛肉上的筋膜都去失落 ,然后切成3厘米年夜 小、2毫米厚的肉片。白菜帮斜刀切片,白菜叶用手撕成年夜 块。干辣椒剪成段,迈图娱乐,葱切段,蒜切末备用。

第三步:往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一年夜 勺玉米淀粉后用手抓匀,然后再倒入一勺食用油,抓匀后腌制二十分钟备用。

 

水煮牛肉

 水煮牛肉

第四步:锅里倒入一小勺食用油,然后将干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒。煸炒至花椒成熟,干辣椒变的红亮即可关火。

第五步:将花椒和辣椒倒入一个碗中,然后压碎备用。

第六步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入一年夜 勺郫县豆瓣酱和葱段,煸炒出红油。

第七步:往锅里倒入适量的酱油和热水,然后年夜 火烧开。

第八步:将白菜放入锅中煮两分钟直到断生,然后捞到年夜 碗里。

第九步:将牛肉片放入锅中,轻轻晃荡 锅。(牛肉刚放入到锅中时,一定不要搅动。一分钟左右后,待牛肉定型后再搅拌,不然 容易脱浆)

第十步:煮至牛肉一片片的都展开,肉质变白即可。

第十一步:放少许盐和鸡精调味,然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的年夜 碗中。

第十二步:将花椒和辣椒末撒在牛肉上,迈图娱乐,再撒少许蒜末。

第十三步:锅中倒入少许食用油,油烧至冒烟时关火,然后浇在牛肉上。

第十四步:撒上少许香葱即可上桌。

小提示

1、做这道菜,配菜不一 定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。

2、牛肉一定要选择较嫩的部位,并且 要把筋膜去失落 ,不然 会影响菜的口感。

3、辣椒和花椒的量随自己的口味放,如果喜欢更麻一点的,还可以放一些麻椒。

4、牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白即可盛出。

5、郫县豆瓣酱有很重的盐味,所以再加盐的时候一定要小心。最好尝一下,然后按自己口味酌情添加。

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